Reteta saptamanii, de la Horia Virlan

Sfat – foarte simpla şi în acelasi timp gustoasa, budinca din franzela este specifica zonei Fagarasului şi Sibiului.

Ingrediente

½ de franzela, taiata în felii de 1 cm groşime

250 g de gem de caise

3 mere, curăţate de cotoare şi coaja

Zeama de la ½ portocala

2 oua

2 linguri de zahăr tos

1 şi ½ pahare de smântână dulce

O lingură de unt

O lingură de pesmet de casă

Un zahăr vanilat

 O lingură de zahăr praf

Mod de preparare

Amestecaţi, într-un bol, smântână dulce cu zahărul tos şi cel vanilat şi cu ouale batute. Ungeti o tavă mica sau un vas de Jena cu unt şi tapetati-l cu pesmet de casă. Tăiaţi merele felii foarte subţiri, folosind o razatoare de varza, apoi stropiti-le cu zeama de portocala ca să nu se oxideze.

Aşezaţi în vas un strat de felii de pâine, apoi un strat de felii subţiri de mere, apoi încă un strat de felii de pâine, apoi gemul, iarasi felii de mere, sfarsind cu un strat de felii de pâine. Turnaţi deasupra compoziţia de smântână şi oua şi lăsaţi să se inmoaie, timp de 10-12 minute.

Intre timp încingeţi cuptorul la 170°C şi apoi introduceţi budinca în cuptor pentru 45-50 de minute,sau până budinca este rumena şi o scobitoare infipta în aceasta iese curata.

Lasati budinca să se raceasca puţin, apoi presăraţi cu zahăr praf şi portionati-o.    Serviţi budinca calda sau rece.