Se poate spune că este un bucătar înnăscut. Încă din copilărie a fost fascinat de arta culinară, îi plăcea să-şi ajute mama, în bucătărie, şi, încetul cu încetul, a devenit «maestru».

 

«Mama este vinovată pentru pasiunea mea. De la cinci ani stăteam cu ea, în bucătărie, şi o ajutam. Apoi, când eram în şcoala generală, îmi aduc aminte că organizam mese, fie la mine acasă, fie la prietenii mei. Fiecare contribuia cu ingrediente. Culmea e că acum am ajuns să facem echipă în bucătăria Flavours», spune bucătarul Florin Scripca. La 17 ani, deja se angaja la un restaurant cu specific italian. Pasiunea din copilărie a devenit profesie. S-a şcolit în domeniu la Paris, Roma, Bucureşti, însă spune cu zâmbetul pe buze că «armata» a făcut-o în Anglia.

Găteşte senzaţional mâncare chinezească, iar asta pentru că îi şi place. «Ador să combin genurile şi ingredientele, să mă joc într-un mod serios, şi asta am tot făcut în emisiunea de la Prima TV. Ştiu sute de reţete şi tot atâtea am făcut în emisiune», spune Florin. Este ordonat în bucătărie, curăţă imediat vasele pe care le-a folosit şi, în tot acest timp, intră într-o lume a lui. «Gătesc ascultând muzică şi atunci mă detaşez de toate grijile de zi cu zi», adaugă tânărul.

 

 

Florin nu a ţinut niciodată cură de slăbire şi nu a ocolit alimentele cu multe calorii. Secretul lui e unul banal: mănâncă puţin, variat şi des. «Faptul că petrec majoritatea timpului în bucătărie e un avantaj, pentru că mă satur din miros.

 

Florin Scripca prezintă emisiunea «Flavours – 3 bucătari» (duminica, ora 12.30, la Prima TV) şi, de fiecare dată dă un adevărat test de creativitate. «Ce visez noaptea, pun în aplicare la filmare», spune el, în timp ce pregăteşte tăieţeii.

 

 

Ingrediente: 500 g muşchi de vită, 500 g tăieţei de orez laţi, 50 g sparanghel, 50 g ciuperci, 30 g morcovi, 30 g ridichii albe, 30 g ceapă verde, 20 g usturoi verde, 20 g coriandru proaspăt, 10 g ardei iute, 10 g iarbă de lămâie, 20 ml ulei de susan, 30 ml ulei de peşte, 40 ml sos de soia concentrat. Condimentele se găsesc în supermarketuri.

Mod de preparare: se taie legumele, se încinge wok-ul  (tigaie cu fundul rotund, specific chinezească) cu puţin ulei vegetal, apoi se rumeneşte carnea de vită, mestecând continuu. Se pun pe rând legumele (în funcţie de textură). Spre sfârşit se adaugă tăieţeii, sosurile şi, la urmă, uleiul de susan.

 

Sursa: Click de duminica