Horia Virlan
ShareThisReteta saptamanii: Rosii à la Languedocienne, de la Horia Virlan
25 iunie 2009
Rosii à la Languedocienne, pentru 4 persoane
Ingrediente
4 rosii coapte
2 felii de franzela, cu coaja inlaturata
Un catel de usturoi, tocat marunt
2 linguri de ulei de masline
1 lingurita de patrunjel tocat
O lingurita de cimbru proaspat tocat
O lingurita de maghiran proaspat tocat
8 fileuri de sardine usor sarate
Sare si piper negru macinat, dupa gust
Mod de preparare
Se taie rosiile in doua, apoi se scobesc, se sareaza interiorul si se aseaza cu scobitura in jos, pe o tava inclinata.
Se amesteca uleiul de masline cu usturoiul si se ung feliile de franzela, apoi se lasa 5 minute, dupa care se faramiteaza. Se toaca marunt ierburile aromate si se amesteca cu sardinele tocate si cu firimiturile de paine. Asezonati daca este necesar. Cu aceasta mixtura se umplu rosiile, presandu-se usor in interior. Se stropesc deasupra cu putin ulei si se aseaza pe o tava.
Se incinge cuptorul la temperatura de 190°C si se introduce tava in cuptor. Se coc rosiile timp de 5 minute, apoi se ridica temperatura la maxim si se gratineaza usor, timp de 2-3 minute.
Se servesc imediat, cu salata verde si paine de casa sau bagheta.
