Pericolul aflatoxinei

Aflatoxina este o substanţă cancerigenă produsă de ciuperci microscopice care infectează alimentele atunci când acestea sunt depozitate în condiţii neigienice. Ce nu ştiaţi este că aflatoxina este întâlnită cel mai des în cafea, arahide, porumb, alune şi condimente. Odată ce alimentele au fost infectate, substanţa toxică nu mai poate fi distrusă nici măcar prin fierbere iar organismul uman este incapabil să o elimine. Prima dată, efectele provocate de aflatoxină au fost depistate în Anglia. Acolo, în 1960 au murit în numai câteva luni, 2.000 de curcani. Cercetătorii au stabilit că odată ce un animal a mâncat hrana infectată, el poate transmite toxina mai departe la cel care consumă carnea animalului respectiv. Cercetătorii francezi care au studiat încă din 2004 piaţa de produse alimentare din România spuneau că jumătate dintre produsele alimentare sunt infectate cu naflatoxină. La ce ne expunem când consumăm produse de o calitate îndoielnică? Aflatoxina atacă materialul genetic şi duce astfel la apariţia cancerului, cea mai frecventă formă fiind cancerul la ficat. Şi asta pentru că ficatul este primul loc unde se acumulează toxinele. Cei mai afectaţi sunt copiii, bătrânii, femeile însărcinate dar şi persoanele bolnave.