Gasca de Iunie umpluta cu caise, pe pat de cartofi noi si pastarnac
Ingrediente :
o gasca frumoasa, curatata si parlita bine
1.5 kg de caise, spalate si decojite
o capatana de usturoi, curatata
o legatura de patrunjel
o legatura de marar
o foaie de dafin
o creanga de cimbru
sare si piper negru macinat, dupa gust
4 linguri de untura de gasca sau porc
1.5 kg de cartofi noi, marime egala, spalati si stersi
1.5 kg de pastarnac curatat
o cana de vin alb demisec- Feteasca
Mod de preparare:
Incinge cuptorul la foc domol. Incinge untura intr-o cratita mare si rumeneste gasca pe toate partile. Umple gasca cu piersicile jumatati, foaia de dafin, verdeata splata si jumatate din cateii de usturoi.
Pune gasca la cuptor, acoperita cu folie de aluminiu si coace-o timp de o ora. Scoate folia de aluminiu si gasca, apoi aseaza cartofii si pastarnacul amestecate cu cimbru si repune gasca. Freaca pielea gastei cu restul de usturoi pisat, condimenteaza-o cu sare si piper, stropeste-o cu vinu si las-o la cuptor fara a o mai acoperi, inca 45 de minute.
Vai mama, vai !
