Fără rabat de la calitate, dar şi cu multă inspiraţie, Marian Lupu se luptă sâmbătă, 15 noiembrie, pentru titlul de cea mai bună gazdă, la Cireaşa de pe Tort, în săptămâna dedicată bucătarilor profesionişti.
„Un tânăr bucătar talentat, preţios”, îl caracterizează maestrul Horia Vîrlan pe Marian Lupu, care la vârsta de aproape 30 de ani, jumătate din viaţă şi-a petrecut-o în bucătărie. A început de la spălat vase şi podele, a învăţat de la cei mai buni şi acum găteşte în bucătăria unui restaurant premium din capitală.
Foarte ambiţios şi orgolios din fire, Marian încearcă să-i lase pe Mirela Ivaşcu, Ştefan Popescu şi Giovanni Piselli cu gura căscată, dar nici aşteptările acestora nu sunt mai prejos. „O să ne prezinte ceva ce n-am mai văzut, şi sper asta”, spune Ştefan. „Vreau să mă simt de trei stele Michelin la tine în bucătărie”.
Ca orice bucătar care se respectă, Marian iubeşte competiţia şi încearcă mereu să se autodepăşească. „Tot ce am gătit în seara asta, am gătit special pentru emisiune”, spune Marian.
La antreu, acesta îi va surprinde pe invitaţi cu un amalgam de gusturi, texturi şi arome. Pe platouri de ardezie, va servi medalion de ton după o reţetă specială, carpaccio de vită, sfeclă roşie cu mousse de brânzeturi, trandafiri comestibili şi creveţi în crustă de brânză. Urmează o supă cremă de mazăre şi mentă, cu scoici Saint-Jacques, iar la felul de bază, piept de raţă şi fois gras.
Piesa de rezistenţă a serii va fi însă desertul. „Este cu totul special, chiar şi pentru mine. N-am mai făcut. În primul rând, nu vom avea farfurii”, îşi anunţă Marian surpriza. „Va fi show. O să avem poate ceva neobişnuit, pământ comestibil, pudră de ulei de măsline, diferite topping-uri, fructe, bezele. O să fie ceva ce cu siguranţă n-aţi mai văzut”. Pe platouri de oglinzi, Marian va aduce la masă ingredientele, iar invitaţii se vor juca cu ele, vor da frâu liber imaginaţiei şi vor crea singuri desertul, în aburi de gheaţă carbonică.
Cum apreciază invitaţii, dar şi bucătarul Horia Vîrlan, meniul extravagant propus de Marian Lupu, aflaţi numai urmărind Cireaşa de pe Tort, sâmbătă, 15 noiembrie, de la 19.30, numai la Prima TV.
