Traditionalii mititei consumati la iarba verde, intrati in cultura romanilor ca adevarate delicatese, trebuie consumati cu masura si doar daca sunt facuti din ingrediente verificate, iar asocierea lor cu bauturile alcoolice nu este deloc benefica pentru ficat si digestie, avertizeaza medicii.
Micii se prepara din carne tocata, in amestec (porc cu vita sau vita cu oaie) sau provenind de la un singur animal, maturata cu supa de oase, adios de grasime, condiment, afanatori (bicarbonat de sodiu), uneori cu adaos de texturate de soia sau fosfati - care sunt complet nesanatosi -, coloranţi si conservanţi cu potenţiale efecte cancerigene.
Frigerea lor incompleta poate duce la contaminarea cu Trichinella spiralis, un parazit care poate duce la apariţia unei boli grave numită trichineloză. Aceasta se manifestă prin diaree abundenta, însoţită de vomă, dureri abdominale, febra, conjunctivita, urticarie şi dureri musculare generalizate.
Exista însa şi forme extrem de grave ale acestei boli, care au loc atunci cand larvele invadeaza plamanii, inima sau sistemul nervos central.
În general, mititeii sunt indigeşti din cauza cantităţii foarte mari de grăsime animală (peste 20%), bogată în acizi graşi saturaţi, care pot declanşa probleme cardiovasculare. De asemenea, mititeii au densitate calorică mare, contribuind la apariţia supraponderalităţii şi a obezităţii.
Atunci când sunt fripţi pe grătarul cu foc direct devin toxici din cauza arsurii şi a contaminării cu hidrocarburi policiclice aromate, scrie adevarul.ro.
Asocierea micilor cu pâine şi bere înrăutăţesc şi mai mult digestia, putând provoca steatoza hepatică, aşa-numitul ficat gras.
De asemenea, consumul excesiv de mici poate duce la creşterea riscului de apariţie a anumitor forme de cancer, cum este cel de vezică, de pancreas sau cel de colon, a pancreatitelor acute sau cronice.
Micii conţin cantităţi mari de sare, fiind contraindicaţi persoanelor obeze, hipertensive, diabeticilor, celor cu boli hepato-renale sau dislipidemie.
Totuşi, micii pot fi consumaţi cu moderaţie, sporadic, atunci când suntem siguri de compoziţia lor, cu muştar natural şi cu cantităţi moderate de vin roşu, fără sulfiţi, în felul acesta scăzându-le toxicitatea.
Mananci mici cu paine si bei bere? Ai mare grija! Ce spun specialistii despre aceasta combinatie
