Rasol de peste alb cu sos usor de legume si vin alb

Dificultate ***

Cost ***

Sfat – pentru a vedea cand pestele este fiert, intepati-l cu o furculita, iar daca acesta se desface usor inseamna ca este gata.

— 1.500 kg peste alb

— O ceapa medie curatata

— 2 morcovi mici curatati

— O telina mica curatata

— Un dovlecel curatat

— Un cartof curatat

— Un pahar de vin alb sec

— 2 felii de lamaie

— 2 linguri de unt sau de ulei

— O lingura de verdeata tocata

— O lingurita de sare

— OPTIONAL puteti folosi piper alb macinat

1. Curatatati, spalati si portionati pestele.

2. Puneti ceapa in 2,5 L de apa cu sare dupa gust, iar dupa 20 de minute adaugati pestele si feliile de lamaie.

3. Pestele trebuie sa fiarba, la foc domol, aproximativ 10-15 minute, in functie de marime si cantitate. Dupa ce pestele s-a fiert il scoatem pe o farfurie sau tava si il lasam putin sa se raceasca.

4. In timp ce pestele se fierbe taiem legumele in cuburi de 1.5 cm. Incingem untul intr-o tigaie inalta si sotam, la foc mediu, morcovii si telina, dupa 3-4 minute adaugam si restul legumelor si continuam inca 2 minute, apoi adaugam vinul si sarea.

5. Fierbem legumele cu vinul pana lichidul s-a evaporat aproape complet, apoi adaugam 2 pahare din lichidul in care a fiert pestele si mai fierbem 3-4 minute. Adaugam verdeata tocata si apoi turnam compozitia peste pestele cald.