Saptamana aceasta va recomand o reteta mai veche, indragita de mine, dedicata in mod special, dar nu numai, persoanelor care nu mananca carne de porc sau pui, datorita colesterolului ridicat. Este un preparat foarte fin si aromat.
Ingrediente (pentru 6-8 persoane):
-o bucata de pulpa de vita, aprox. 2 kg
-2 cepe mari taiate felii
-o telina medie-mare, curatata si taiata felii subtiri
-3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
-2 linguri de mari de mustar fin (nu iute sau dulce!)
-o cana mare de smantana
-o cana de supa de vita, preparata cu un cub tip Knorr
-un varf de cutit de nucsoara
-OPTIONAL- 8-10 boabe de ienupar
- sare si piper macinat, dupa gust
Mod de preparare:
Spalati si curatati bucata de pulpa, apoi stergeti-o bine cu o carpa uscata. Incingeti o cratita cu uleiul de floare, apoi rumeniti bine pulpa pe toate partile, la foc iute. Cand pulpa este rumenita frumos, scoateti-o afara si scurgeti aproape tot uleiul, puneti cratita din nou pe foc, moale de data aceasta, si sotati ceapa si telina, dar nu mai mult de 2-3 minute. Asezati deasupra carnea, asezonati-o, presarati nucsoara si adaugati ( eventual ) boabele de ienupar, acoperiti carnea cu supa de vita, acoperiti cratita si fierbeti, la foc mic, timp de o ora si 30 min. In acest moment scoateti carnea si lasati sa se racoreasca 4-5 minute. In sosul format in cratita adaugati mustarul si smantana, luand de pe foc si amestecand bine. Dupa 5 minute, feliati bucata de pulpa, avand grija sa-i pastrati forma initiala. Asezati feliile inapoi in cratita si fierbeti inca 15 minute, dar fara sa clocoteasca.
Puteti sa serviti cu cartofi natur sau piure, ori orice alta garnitura de legume.
Ingrediente (pentru 6-8 persoane):
-o bucata de pulpa de vita, aprox. 2 kg
-2 cepe mari taiate felii
-o telina medie-mare, curatata si taiata felii subtiri
-3-4 linguri de ulei de floarea soarelui
-2 linguri de mari de mustar fin (nu iute sau dulce!)
-o cana mare de smantana
-o cana de supa de vita, preparata cu un cub tip Knorr
-un varf de cutit de nucsoara
-OPTIONAL- 8-10 boabe de ienupar
- sare si piper macinat, dupa gust
Mod de preparare:
Spalati si curatati bucata de pulpa, apoi stergeti-o bine cu o carpa uscata. Incingeti o cratita cu uleiul de floare, apoi rumeniti bine pulpa pe toate partile, la foc iute. Cand pulpa este rumenita frumos, scoateti-o afara si scurgeti aproape tot uleiul, puneti cratita din nou pe foc, moale de data aceasta, si sotati ceapa si telina, dar nu mai mult de 2-3 minute. Asezati deasupra carnea, asezonati-o, presarati nucsoara si adaugati ( eventual ) boabele de ienupar, acoperiti carnea cu supa de vita, acoperiti cratita si fierbeti, la foc mic, timp de o ora si 30 min. In acest moment scoateti carnea si lasati sa se racoreasca 4-5 minute. In sosul format in cratita adaugati mustarul si smantana, luand de pe foc si amestecand bine. Dupa 5 minute, feliati bucata de pulpa, avand grija sa-i pastrati forma initiala. Asezati feliile inapoi in cratita si fierbeti inca 15 minute, dar fara sa clocoteasca.
Puteti sa serviti cu cartofi natur sau piure, ori orice alta garnitura de legume.
Pofta buna!
