Muschi de vita in crusta de piper, acompaniat de cartofi gaufrette si spanac sote
Muschi de vita 1 kg
Spanac prospat spalat 1 kg
Cartofi curatati 500 g
2 catei de usturoi curatati
2 linguri de unt
1 lingura de muguri de pin
1 lingura de piper amestec ( negru, rosu, ver-
de) macinat grunjos
sare dupa gust
ulei pentru prajit + 1 lingura pt muschi
¼ lingurita de piper negru macinat
Incingeti o lingura de ulei, intr-o tigaie si rumeniti bine muschiul pe toate partile, impreuna cu un catel de usturoi.
In timp ce rumeniti muschiul,incingeti cuptorul la 195°C, iar cand muschiul s-a rumenit, tavaliti-l printr-un amestec format din 1 lingura de unt, mustar si piper macinat mare, apoi asezati-l pe o tava si coaceti-l in cuptor timp de 10-15 minute, in functie de cat de bine doriti sa fie facut. Asezonati.
Folosind o mandolina de bucatarie, taiati cartofii in forma de gaufrette, apoi prajiti-i in ulei incins.
In timp ce muschiul se afla in cuptor, incingeti cealalta lingura de unt, impreuna cu celalalt catel de usturoi si sotati spanacul spalat, impreuna cu mugurii de pin, adaugand sare si piper negru macinat dupa gust.
Serviti muschiul de vita taiat felii, aranjat estetic langa spanac, iar cartofii asezati intr-un vas, langa carne.
