Miel umplut
Ingrediente:
un miel de 9-10 kg ne-dat la iarba
6 oua
3 legaturi de ceapa verde
4 crengi de cimbru
o capatana de usturoi
4 linguri de sare
2 linguri de piper macinat mare
4 linguri de untura
un paharel de rachiu de fructe
1/4 paine de casa
o cana de lapte
Mod de preparare:
Sterge bine cu o carpa umeda un miel curatat de organe. Fiti atenti sa nu rupeti pielita de pe carnea mielului. Taiati, eliminand apoi, partea inferioara a picioarelor, lasand doar pulpele.
6 oua
3 legaturi de ceapa verde
4 crengi de cimbru
o capatana de usturoi
4 linguri de sare
2 linguri de piper macinat mare
4 linguri de untura
un paharel de rachiu de fructe
1/4 paine de casa
o cana de lapte
Mod de preparare:
Sterge bine cu o carpa umeda un miel curatat de organe. Fiti atenti sa nu rupeti pielita de pe carnea mielului. Taiati, eliminand apoi, partea inferioara a picioarelor, lasand doar pulpele.
Amestecati cimbrul cu sare si piper, apoi cu 3 linguri de untura, dupa care ungeti mielul si lasati-l 24 h la rece pe un gratar sau atarnat deasupra unui vas.
Spalati organele, eliminand fierea. Taiati bucatele organele si calti-le 7-8 minute in putina untura. Inmuiati painea decojita in lapte. Tocati ceapa verde. Fierbeti 4 oua, apoi curatati-le si taiati-le bucatele. Amestecati organele sotate cu painea inmuiata, stoarsa si tocata, cu ceapa verde, ouale fierte tocate si cu celelalte doua batute, apoi adaugati sare si piper.
Cu aceasta umplutura ungeti mielul si apoi coaseti-l cu ata de bucatarie.
Asezati mielul cu burta in jos, intr-o tava, pe un pat de morcovi si pastarnac taiat mare si coaceti acoperit cu folie, la temperatura medie, timp de 90 minute. Apoi descoperiti-l, stropiti-l cu rachiu si mariti focul, pentru a-l rumeni, timp de 20-30 minute.
Spalati organele, eliminand fierea. Taiati bucatele organele si calti-le 7-8 minute in putina untura. Inmuiati painea decojita in lapte. Tocati ceapa verde. Fierbeti 4 oua, apoi curatati-le si taiati-le bucatele. Amestecati organele sotate cu painea inmuiata, stoarsa si tocata, cu ceapa verde, ouale fierte tocate si cu celelalte doua batute, apoi adaugati sare si piper.
Cu aceasta umplutura ungeti mielul si apoi coaseti-l cu ata de bucatarie.
Asezati mielul cu burta in jos, intr-o tava, pe un pat de morcovi si pastarnac taiat mare si coaceti acoperit cu folie, la temperatura medie, timp de 90 minute. Apoi descoperiti-l, stropiti-l cu rachiu si mariti focul, pentru a-l rumeni, timp de 20-30 minute.
