Alimentul esential in orice dieta eficienta

Orezul este un aliat de nadejde in lupta impotriva kilogramelor in plus. Este foarte bogat în amidon (zaharuri lente), fibre, vitamine şi minerale.


Orezul integral - bogat in fibre

Atunci când este recoltat, bobul este învelit într-un strat exterior, dur. Orezul integral îşi păstrează pericarpul, de aceea are o culoare maro-deschis. Este bogat în fibre (9 g /100 g), vitamine din clasa B-urilor şi minerale (magneziu şi fosfor în special). De asemenea, furnizează cel mai mare aport nutritiv dintre toate sortimentele, iar gustul său deosebit aminteşte de cel al miezului de nucă. Timpul de preparare este însă mai lung — cel puţin 45 de minute îi sunt necesare pentru a se fierbe.

Orezul alb - ajutor in diete

Este tipul cel mai frecvent folosit în bucătărie. Orezul acesta este decorticat, adică dezvelit de coaja maronie, apoi este „ lustruit” în mori speciale, de unde culoarea albă şi aspectul neted. Fierbe în 20 de minute şi se conservă mai bine.
Orezul poate fi înălbit cu talc sau alţi conservanţi, de aceea este bine să-l spălaţi cu apă rece înainte de a-l pune la fiert. Cu un conţinut scazut de calorii, orezul alb este şi mai puţin bogat din punct de vedere nutriţional, majoritatea elementelor deosebite găsindu-se în coaja bobului. Astfel, conţine de patru ori mai puţină vitamina B1 decât orezul integral şi doar 3 g fibre pentru 100 g, potrivit yve.ro.